日胜生加贺屋春季料理 享生机

全新春季会席料理,从前菜开始就充分展现初春的意境。图/日胜生加贺屋提供

日胜生加贺屋国际温泉饭店全新春季会席料理「花信风」及「若芽」,从前菜就很有看头,以初春的融雪从大地中萌发新芽并满开花卉的意境呈现,可从甜豆海老先尝,让柠檬香气使味觉苏醒,如同从冬眠中苏醒,而爽口的凉拌过猫,则有生生不息的意涵,配上花卉般绽放的樱海老,也展开料理的序幕。

而「旬鱼御造」则尝到春季盛产的樱鲷、红甘,肉质十分鲜甜,料理长以橡木微醺处理中腹,口感半油半肉略呈烟燻余韵;烧物「樱鲷菜种烧」则将樱鲷以炭火炙烤表面带出香气,再铺上以鱼骨高汤及小火慢炒制作的蛋松,一口咬下鱼肉的甜味让人回味。

南港老爷办展 搭配春旅套餐

艺术家张育嘉、李佩琪及地衣荒物创办人为南港老爷行旅带来「白日梦」展览。 南港老爷行旅将带来第三期展览:「白日梦Daydream」,让旅人们在展览中探索属于自己的旅行记忆,Soft Kitchen也推出一系列春季菜单,以浪漫又创意的风貌与旅人们相见。午间套餐为每位500元起+10%。 这次「白日梦Daydream」展览自3月20日起至9月20日止,邀请两位艺术家及一个创作团队共同举办,包括喜欢运用幽默感创作的李佩琪、作品风格多元的张育嘉及擅长新旧融合艺术的地衣荒物,想强调的不仅是展览,而是从旅人们创造出的想像空间出发。如1楼地衣荒物「丝叙.思绪」作品,会让人沉浸到错综交织的梦境;而透过李佩琪

「澄汁和牛锅」是以白萝卜片掩盖和牛上桌,颇有白色融冰下隐隐显露大地的生命力。记得可先品尝高汤的原味,汤滚时再下和牛片,5秒后可夹起入口,油花之美味令人满足。限定会席料理「若芽」还有「进肴」,以片片堆叠和牛上盖肉,以低温烹调大火香煎表面,口感软嫩绵柔,配合春季花卉蔬菜,更是曼妙。「花信风会席」每客2,500元、「若芽会席」每客3,500元。天翔餐厅也同时推出春季下午茶,每客780元+10%,可品味春季特有的「红玉最中」,红玉茶香加卡士达酱,绝对是下午茶中的梦幻逸品。官网:http://www.kagaya.com.tw/。